【摘 要】
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食材（4人量）：盐和胡椒1只整鸡，2斤半左右大小1汤匙黄油3根大葱，切碎1.5汤匙龙嵩醋100毫升白葡萄酒100毫升鸡汤350毫升高脂厚奶油2湯匙碎龙嵩叶烤土豆若干，装盘待上步骤：1. 预热烤箱到180C/Gas 4。将鸡置于耐热烤箱托盘中，加入调味料腌制并均匀上色，放入预加热好的烤箱，烤制50分钟，或烤至鸡身渗出油汁。从烤箱中取出鸡，盖盖儿焖置。2. 将盘中的油脂倒出，盘中放入黄油和葱末，小火
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食材（4人量）：
盐和胡椒
1只整鸡，2斤半左右大小
1汤匙黄油
3根大葱，切碎
1.5汤匙龙嵩醋
100毫升白葡萄酒
100毫升鸡汤
350毫升高脂厚奶油
2湯匙碎龙嵩叶
烤土豆若干，装盘待上
步骤：
1. 预热烤箱到180C/Gas 4。将鸡置于耐热烤箱托盘中，加入调味料腌制并均匀上色，放入预加热好的烤箱，烤制50分钟，或烤至鸡身渗出油汁。从烤箱中取出鸡，盖盖儿焖置。
2. 将盘中的油脂倒出，盘中放入黄油和葱末，小火熬制5分钟。倒入龙嵩醋和白葡萄酒，加热至滚开再熬制3分钟。
3. 倒入鸡汤熬制，至汤汁剩余一半时倒入奶油，烧开后，变小火继续熬制。尝一下口味，放入盐和胡椒调味，再加入切好的龙嵩叶。盛盘，搭配烤土豆食用。
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食材（4人量）：200克小扁豆550毫升鸡汤1个洋葱1根胡萝卜1束香料橄榄油3根葱，切片80克口蘑，切片100毫升白葡萄酒100克黃油400克多种蘑菇拼盘盐和胡椒3枝百里香，去梗4块鲈鱼，每块250克左右步骤：1. 冷水泡小扁豆1小时，控干后用150毫升鸡汤、洋葱、胡萝卜及香料束煮制。汤滚开后，转小火煨制30分钟或待扁豆半软。捞出扁豆待用，去除洋葱、胡萝卜及香料束，留下50毫升汤汁备用。2. 烧
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