【摘 要】
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<正>《旧唐书·舆服志》记载:"开元来……太常乐尚胡曲,贵人御馔尽供胡食,士女皆竞衣胡服。"可见,盛唐之际,胡食极为流行。而唐代僧人慧琳在其《一切经音义》中曾提到:"胡食
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<正>《旧唐书·舆服志》记载:"开元来……太常乐尚胡曲,贵人御馔尽供胡食,士女皆竞衣胡服。"可见,盛唐之际,胡食极为流行。而唐代僧人慧琳在其《一切经音义》中曾提到:"胡食者,即饆饠、烧饼、胡饼、搭纳等是。"此处,"烧饼"和"胡饼"并列为胡食,都是流行于唐代的外来食物,但对于这两种食物的异同,历来说法不一。
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