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壳斗科植物叶中β-胡萝卜素含量年变化有如下规律：在全年,β-胡萝卜素含量大致可分为4个比较明显的阶段,即3-5月的缓慢增长期、5-8月的相对稳定期、8-10月的快速增长期和10-11月的急速下降期.同时,实验结果也显示,所分析的15种壳斗科植物中有12种的β-胡萝卜素含量在最高峰时超过了10 mg/100g鲜叶,其中麻栎叶中含量最高可达19.353 mg/100g鲜叶,具有很高的开发利用价值.