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目的：优选酶法提取中国圆田螺多糖的工艺。方法：采用木瓜蛋白酶进行酶解提取。在单因素试验的基础上,以多糖得率为指标,采用正交试验对提取过程中的酶浓度、p H、酶解温度及酶解时间4个因素进行优选并进行验证。结果：酶法最优提取工艺为酶浓度1.0%、p H 7.0、酶解温度55℃、酶解时间3.0 h。该工艺下多糖平均得率为4.98%（RSD=2.51%,n=3）,多糖含量为73.54%（RSD=1.36%,n=3）。结论：优化的中国圆田螺多糖酶提取工艺简便、合理、可行。