家乡有一种圆梨，橘子大小，青果很涩，不能吃。中秋过后，熟了，呈淡黄色，果皮上有细密的麻点。皮薄而稍硬，水分充盈，糖分高，啃一嘴，果汁喷溅。此果，像按着《内经》“秋主收藏”的规律生长成熟似的，香味不过分外溢，阴凉，滑腻，醇香。有言梨“生食可清六腑之热，熟食可滋五脏之阴”，常生吃，没有熟食这个习惯。据说唐朝宰相李泌喜欢吃熟梨，唐肃宗常常亲自烧两个梨送给他吃。李泌修道，传说登天成仙了。
　　如果把此梨存贮到地窖的沙子里，初冬拿出来，是什么样子呢？还是秋天的样儿，果肉稍有点熟，发酵了，带了点甜酒味。一般的果品短期内吃不了，要熟烂，这梨子却不在乎一个秋天而喜欢过冬。主人放心地贮藏，到三九严冬，冻成铁一样的黑疙瘩。许多梨子冻凝一团，上浮冰碴，指头敲敲，如敲冰铁，好像天气如果十年寒冷，它能冻凝十年，一百年寒冷，它能冻凝一百年，坚定而沉默的样子。
　　若吃这个铁一样的梨，却简单。从大块果堆上拾或掰下三四个、五六个来，浸入冷水盆。半个小时，梨上的冰融化了，果肉里的寒气被冷水吸出来，结成冰碴儿浮在水面。捞出一个梨，周身一层薄冰。磕掉冰，扯掉皮，便是一个黝黑的沙梨，稍不注意，随手变形。边舔边吮，极冰凉，冰得咧嘴，口腔疼极。让果肉在口腔里旋转一下，暖一暖后，咽，未到咽喉，基本就化掉了。这时，一股甘醇绵甜的味儿涌上来。舌头咂，实实的冰、甜、香。
　　此梨俗称软儿梨，有的地方叫冻梨、冰梨、香水梨，北方地区常见。因经纬度、土壤气候、育种贮藏的不同，果品可能还有些差异。
　　河西的有些乡村汉子，喜用冰梨醒酒。冬天的热被窝里，汉子醉醺醺，头在枕头上侧过来侧过去，问女人：“今天辛苦你了！可有梨？吃几个。”妇人正看电视，针线缝东西，假装听不见。一会儿，忽然下炕去了。拿个碗，到另一屋去端来铁一樣硬的梨，勺子舀了水，搁在炕沿上。她继续看电视，缝东西。半个小时，梨好了。冻梨浸在水里的时间不能太长，不然剥掉皮，半个梨子就在手心里化掉了，口感也有点水味。
　　妇人看在眼里，嚷道：“能吃了！”把碗端到男人的枕头跟前。再拿一个空碗，放果皮。男人坐起来，转一转头，伸个懒腰，手指张开当木梳，梳几下凌乱的头发。他好像醒了一些，坐直身子盘起腿，剥梨吃。他问女人：“你吃不吃？”女人一撇嘴：“我又没醉，吃啥呢？”如果男人吃剩，女人会吃掉。效果不错，半个小时后，男人胃里的灼热消退了，脸色返白，成正常人了。
　　《诗经·卫风·木瓜》唱道：“投我以木李，报之以琼玖。匪报也，永以为好也。”吃梨子的这对夫妻，嘴上不说，心里可能就这样低吟着。