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对影响分光光度计法测定果胶酶活力的因素进行了研究,结果表明,不同的测量波长、DNS试剂用量、果胶用量和果胶酶稀释倍数对果胶酶活力测定结果都有显著影响。最终确定适宜的波长为540nm、DNS试剂(3g/L)用量为2.5mL、果胶(5g/L)用量为1mL、酶液稀释倍数为1000倍。
分光光度计法测定果胶酶活力的方法研究
【摘 要】
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对影响分光光度计法测定果胶酶活力的因素进行了研究,结果表明,不同的测量波长、DNS试剂用量、果胶用量和果胶酶稀释倍数对果胶酶活力测定结果都有显著影响。最终确定适宜的
【机 构】
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江苏省中国科学院植物研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年05期
【基金项目】
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南京市现代农业项目(200601034)。
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