盐选分级后银杏种实品质初步分析

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通过盐选方法对2个不同粒型的银杏品种及其混合(1:1,粒数比)种核进行了分级,并分析了各级种仁中的营养成分。结果表明:(1)盐选分级可将绝大多数优质种实筛选出来,其适宜的筛选密度区间为1.25—1.35g/cm^3,该区段的种核含水量较低,密度较大,电导率较低;种仁中可溶性蛋白、可溶性糖、淀粉、脂肪和总黄酮含量均较高,而游离氨基酸较低。(2)盐选分级,可以区分种实成熟的早晚、饱满度的高低和储藏性能的优劣。其中处于1.25—1.35g/cm^3区段的种实成熟得较早,而1.20~1.25g/cm^3区段种实成
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