【摘 要】
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高校伙食是后勤工作的重中之重，高校后勤社会化首当其冲的是伙食改革。高校的校办伙食必须坚持“三服务两育人”的宗旨和姓“教”的原则，不能脱离高等教育自身的需要和特点谈改
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高校伙食是后勤工作的重中之重，高校后勤社会化首当其冲的是伙食改革。高校的校办伙食必须坚持“三服务两育人”的宗旨和姓“教”的原则，不能脱离高等教育自身的需要和特点谈改革。因为高校伙食的公益性、福利性和稳定性，消费对象的同质性，生产加工集中性和销售方式的单一性，服务效益的特殊性等都决定了只有通过全面提升服务质量和服务意识，转换经营机制和引入竞争机制，加强内部管理，提高员工素质，实施标准餐饮成本管理法，才能达到降低伙食成本、提高伙食质量的综合管理标准和满足师生不同层次需求的目的。
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