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多味鱼肉脯的加工技术
多味鱼肉脯的加工技术
来源 :农村实用技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kukuhenku
【摘 要】
:
<正>用鱼肉加工砀多味鱼肉脯,营养丰富,市场走俏,同时原料广泛,是鱼类深加工增值的好门路。其加工技术如下:1、工艺流程选鱼→去鳞→剖片→清洗→漂洗→擂溃→摊片→油炸→浸
【作 者】
:
王进
【出 处】
:
农村实用技术
【发表日期】
:
2011年02期
【关键词】
:
鱼肉脯
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<正>用鱼肉加工砀多味鱼肉脯,营养丰富,市场走俏,同时原料广泛,是鱼类深加工增值的好门路。其加工技术如下:1、工艺流程选鱼→去鳞→剖片→清洗→漂洗→擂溃→摊片→油炸→浸汁→沥干→烘制→成品。2、操作要点1)、选鱼选较大、膘肥的新鲜鱼,并将
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