【摘 要】
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以苹果皮和安吉白茶为原料,经过筛选配方,研制了具有保健功能的新型复合袋泡茶;并采用化学模拟体系测定了该袋泡茶清除DPPH·和ABTS·+的能力,采用全血总抗氧化能力(TAC)评价
【基金项目】
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浙江中医药大学药学院2010年科研基金项目(2010020)
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以苹果皮和安吉白茶为原料,经过筛选配方,研制了具有保健功能的新型复合袋泡茶;并采用化学模拟体系测定了该袋泡茶清除DPPH·和ABTS·+的能力,采用全血总抗氧化能力(TAC)评价了其生物抗氧化效应。结果表明,苹果皮和安吉白茶在质量比为4:1,每袋规格为3 g时,感官评价得分最高。苹果皮复合袋泡茶对自由基的清除能力很强,其清除DPPH·和ABTS·+的IC50分别为15.10 mg/L和14.51 mg/L(以总酚计),在全血系统中该复合袋泡茶也具有良好的抗氧化效应。
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