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1.选料。精选成熟度高、无霉变的优质大豆、新鲜蘑菇、鲜嫩牛肉备用。2.磨浆。先将大豆破碎成豆粒,然后用风力吹去豆皮,再用30℃~40℃的温水浸泡豆粒5~6小时,将豆粒放入浆渣分离机中进行磨浆,磨浆滤网以80~100目为佳。3.煮浆。磨好的豆浆需煮熟,煮时最好用夹层锅以防煳锅。煮浆前期边加热边搅拌,待沸腾时即可停止搅拌,上下沸腾后还需煮10分钟左右才能完全煮熟。