【摘 要】
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茯苓菌核在亚洲具有悠久的药用历史,也是北京传统小吃“茯苓夹饼”原材料。研究旨在测量和评价中国云南地区茯苓菌核的总汞含量。与其他种类蘑菇子实体相比,茯苓菌核汞含量较
【机 构】
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UniversityofGdańsk,云南省农业科学院药用植物研究所
【基金项目】
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the National Natural Science Foundation of China(31460538,31260496)
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茯苓菌核在亚洲具有悠久的药用历史,也是北京传统小吃“茯苓夹饼”原材料。研究旨在测量和评价中国云南地区茯苓菌核的总汞含量。与其他种类蘑菇子实体相比,茯苓菌核汞含量较低。汞含量（干物质）的范围为0.0041-0.019 mg·kg-1,中位数为0.011 mg·kg-1,总体平均值为（0.011±0.004）mg·kg-1,表明云南不同产地茯苓菌核中 Hg含量受到复杂山地类型的影响较大。对每天食用含有50 g 茯苓菌核的茯苓夹饼 Hg摄入量进行健康评估,人均每天Hg摄入
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