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花椒别名花椒树、岩椒,金黄椒等,为芸香料花椒属多年生落叶灌木或小乔木.花椒果实具有药用价值,有助消化、止牙痛、腹痛、腹泻等功效;以其嫩芽和嫩梢作菜,可煎、炒、炸、做汤、凉拌等,风味独特，花椒具有生长快、结果早、收益高、用途广、栽培管理简便、适应性强等特点,能在土壤贫瘠、缺水的山区大量种植,是山区农民脱贫致富的好路子.