【摘 要】
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<正>牛磺酸(taurine)是β-丙氨酸的磺酸类似物,化学名称为2-氨基乙磺酸,分子结构为H2-CH2-CH2SO3H,因1927年首次从牛胆汁中分离出来而得名。牛磺酸的分子结构上含有磺酸基,使
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<正>牛磺酸(taurine)是β-丙氨酸的磺酸类似物,化学名称为2-氨基乙磺酸,分子结构为H2-CH2-CH2SO3H,因1927年首次从牛胆汁中分离出来而得名。牛磺酸的分子结构上含有磺酸基,使得牛磺酸不能够像其它氨基酸一样参与蛋白质的合成,因此牛磺酸一般以游离形式存在于人及动物的组织细胞和体液中。人体内牛磺酸总含量为12～18 g,主要分布在兴奋性较高的组织,如神经、肌肉、视网膜及淋巴细胞和血小板中,75%以上存在于骨骼
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