吃隔夜菜导致重度贫血?真相来了

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贫血可能跟叶酸、维生素B12 缺乏有关rn叶酸或维生素 B12 缺乏可能导致“巨幼细胞贫血”,所以胡女士的贫血因叶酸和维生素B12缺乏,是有理有据的.那隔夜菜会导致它们缺乏吗?胡女士缺乏叶酸与维生素B12,同时“长期吃隔夜菜”,于是判定后者作为前者的原因,并解释“长时间烹饪会导致食物中的叶酸和维生素B12被高温破坏”,这个归因和解释并不合理.首先,胡女士两天中还是有一天吃“新鲜饭菜”.相对于常吃快餐、方便面的人来说,吃“健康食品”的频率不低了.其次,隔夜菜“吃时再拿出来加热”.也就是说,第二次加热并不是“长时间烹饪”,也就是“热一下”.跟第一次烹饪时相比,“热一下”谈不上高温,也谈不上长时间.
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