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介绍了谷类食品的种类 ,结构。对每种谷类食品的结构 ,营养价值进行了分析 ,指出了谷类加工对营养价值影响的问题及其提高谷类营养价值的措施。
谷类食品的营养价值
【摘 要】
：
介绍了谷类食品的种类 ,结构。对每种谷类食品的结构 ,营养价值进行了分析 ,指出了谷类加工对营养价值影响的问题及其提高谷类营养价值的措施。
【机 构】
：
浙江省湖州职业技术学院理工分院313000
【出 处】
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四川粮油科技
【发表日期】
：
2003年02期
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