【摘 要】
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研究了双氧水对聚苹果酸脱色及其对聚苹果酸的影响，确定最佳脱色工艺。结果以脱色效果、聚苹果酸损失率和分子量为指标，在单因素筛选的基础上，采用正交试验法对脱色工艺进行优选
【机 构】
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天津科技大学工业微生物教育部重点实验室,天津北洋百川生物技术有限公司
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研究了双氧水对聚苹果酸脱色及其对聚苹果酸的影响，确定最佳脱色工艺。结果以脱色效果、聚苹果酸损失率和分子量为指标，在单因素筛选的基础上，采用正交试验法对脱色工艺进行优选，并对聚苹果酸进行结构表征。最终确定脱色最佳工艺为：双氧水添加量15%（体积比）、温度60℃、时间4 h、pH 10；红外光谱和核磁共振结果显示双氧水处理后部分聚苹果酸氧化。且纯度比未用双氧水处理时要高，可以选用此种方法进行快速有效的脱色。
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