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制备了不同浓度的壳聚糖涂布包装纸,研究了其对番茄、苹果的保鲜特性。结果表明:壳聚糖涂布包装纸较之普通包装纸明显延长了贮存期限;涂布纸抗水性增强、透气性降低;包装后蔬果的失水率和总糖含量均下降。壳聚糖在纸张表面成膜,改变了包装纸的抗水性和透气性状况,从而降低了植物新陈代谢速率,延长了保鲜时间。
壳聚糖涂布包装纸对蔬果保鲜性能的研究
【摘 要】
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制备了不同浓度的壳聚糖涂布包装纸,研究了其对番茄、苹果的保鲜特性。结果表明:壳聚糖涂布包装纸较之普通包装纸明显延长了贮存期限;涂布纸抗水性增强、透气性降低;包装后蔬
【机 构】
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广东省造纸研究所
【出 处】
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造纸科学与技术
【发表日期】
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2013年06期
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