中国市售食品中反式脂肪酸含量的现状研究

来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户：bobogu

【摘要】

：

<正>对我国市场所销售的食品中所含的反式脂肪酸的含量进行调查研究,其中包含普通家庭用烹饪食用油、餐饮业用油和普通的含油食用品。实验均抽取市场中在售商品作为样品进行

【作者】

：

毕灵潇

【机构】

：

河南工业大学

【出处】

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食品安全导刊

【发表日期】

：

2016年8X期

【关键词】

：

反式脂肪酸含量烹饪用油市售食品现状研究

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<正>对我国市场所销售的食品中所含的反式脂肪酸的含量进行调查研究,其中包含普通家庭用烹饪食用油、餐饮业用油和普通的含油食用品。实验均抽取市场中在售商品作为样品进行分析研究,对实测样品中的TFA含量并且将其进行比较、分析。样品包含百余种品牌的600余件家庭用烹饪用油,种类包含葵花籽油、大豆油、玉米油、玉米胚芽油、橄榄油、花生油、

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