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通过设置2个温度：0.5℃，-0.7℃；2个湿度：85%，90%，研究冰温结合短期缓慢降温的方式对早酥梨的贮藏保鲜效果。结果表明：-0.7℃处理降低了呼吸速率和乙烯释放量，减缓了果实由绿转黄的趋势，延缓了果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降，且好果率均在90%以上。90%RH降低了果实的蒸腾作用，减少失重。早酥梨销地贮藏适宜条件为：-0.7℃＋90%RH。