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鹅肥肝富含的不饱和脂肪酸、亚油酸、卵磷脂等对软化血管、降低血脂、预防心脑血管疾病的发生具有重要保健作用。鹅肥肝的形成主要是由于脂肪合成、脂蛋白转运和脂肪酸β-氧化三者之间的平衡遭到破坏,其中,品种和营养是影响鹅肥肝形成的主要因素。文中对鹅肥肝形成的分子机理及主要影响因素进行了综述。
鹅肥肝的形成及主要影响因素的研究进展
【摘 要】
：
鹅肥肝富含的不饱和脂肪酸、亚油酸、卵磷脂等对软化血管、降低血脂、预防心脑血管疾病的发生具有重要保健作用。鹅肥肝的形成主要是由于脂肪合成、脂蛋白转运和脂肪酸β-氧
【机 构】
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湖南农业大学动物科学技术学院,湖南畜禽安全生产协同创新中心
【出 处】
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经济动物学报
【发表日期】
：
2019年4期
【基金项目】
：
湖南省重点研发计划——农业领域技术创新项目(2016NK2106)
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