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<正> 前言豆饼和豆粕是大豆提油后的副产品,都是优质的蛋白源,豆粕在饲料工业中已得到广泛应用,而豆饼一直未能充分利用,特别是在高档饲料中的应用更少。其主要原因是大豆提油所采用的工艺条件不同,使得豆饼与豆粕的营养特性有所差异。大豆中含有胰蛋白酶抑制因子、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子、抗凝固因子和脲素酶等有害因子,如果豆饼和豆粕中这些有害因子的含量过高,饼粕中的营养物质不但不能被动物消化吸收而且有害于动物