【摘 要】
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采用液相色谱质谱法测定乳品中动物水解蛋白的含量,样品经牛蛋白酶酶解,乙腈萃取,HLB柱净化,C_（18）色谱柱分离,MRM模式,定量离子对（m/z）：132.1/86.2;定性离子对（m/z）：132.1/68.3。结
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采用液相色谱质谱法测定乳品中动物水解蛋白的含量,样品经牛蛋白酶酶解,乙腈萃取,HLB柱净化,C_（18）色谱柱分离,MRM模式,定量离子对（m/z）：132.1/86.2;定性离子对（m/z）：132.1/68.3。结果表明：回收率在92.18%~98.57%,相对标准偏差2.1%~4.8%;按信噪比R_（SN）=3计算,定量限为2.5μg/kg。
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