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以光皮小瓜多酚醇提物、水提物为研究究对象，在测定提取液中多酚含量的基础上，研究了多酚粗提液的还原能力以及清除超氧阴离子自由基（O2）、羟基自由基（·OH）和亚硝酸根（NO2-）的能力。结果表明：在试验浓度范围内，木瓜多酚粗提液有强的还原能力，且醇提物对（O2）、·OH和NO2的最大清除率分别达78．29％、83．97％和55．64％；水提物为96．64％、89．64％和81．23％。这说明木瓜多酚粗提液具有较强的综合抗氧化能力，是一种有开发价值的天然抗氧化剂。