【摘 要】
：
在杀青后进行摊凉处理能有效改善茶叶的品质,在杀青后进行速冷处理,因多酚氧化酶与过氧化物酶两者活性下降,茶多酚在非酶催化下氧化减缓,也可以有效延缓茶叶在常温下的陈化速
【基金项目】
：
江苏省科技支撑计划资助(项目编号:BE2009397)
论文部分内容阅读
在杀青后进行摊凉处理能有效改善茶叶的品质,在杀青后进行速冷处理,因多酚氧化酶与过氧化物酶两者活性下降,茶多酚在非酶催化下氧化减缓,也可以有效延缓茶叶在常温下的陈化速度。然而,在杀青后进行适当速冷处理,能否既提高茶叶品质,又延长保鲜时间?什么样的速冷参数为最佳组合?本文通过实验,采用不同的速冷参数组合对茶叶进行处理,通过对成品茶的色、香、味、形审评及内含物成分分析,确定对保鲜效果和茶叶品质影响的最佳速冷处理参数,为相关设备的研发奠定坚实的理论基础。
其他文献
新生儿重症监护是始于20世纪60年代的一种综合性多学科的救治模式,是对病情不稳定的危重新生儿给予持续护理、复杂的外科处置、连续的呼吸支持和其他较强的干预[1].
培养应用型创新人才是当前各高校的主要发展方向,实践教学是实现应用型创新人才的具体环节。通过对实践教学对应用型创新人才培养的作用进行分析,阐述了实践教学体系的相关内
近年来在我国,随着土地价格的飙升以及耕地保护政策的出台,大多数城市将建设内容的核心转向旧城改造以及城中村的拆迁与治理。旧城改造工程的涉及面较广,在工作开展过程中需
介绍地下管线测量的方法,探讨地下管线测量过程中如何更好地保证成果精度,阐述作者对管线测量进行质量控制的一些认识。
柔性法兰是一种形式简洁、便于施工的钢管连接形式。以柔性法兰节点足尺试验为基础 ,分析柔性法兰在拉弯荷载作用下的受力特点及计算参数研究 ,并提出其简化计算方法。
本文根据我省高速公路路政执法及省高速公路管理体制的设置,结合实践工作经验和体会,提出了广东省高速公路路政执法体制设置的三种模式;论述了广东省高速公路行政管理架构建
为了消除长湖水库水质变差造成机组各部位冷却器换热铜管堵塞的隐患,将一种新型胶球在线清洗技术应用到技术供水系统中,在总供水管处自动投入自旋转胶球,胶球均匀随机投入各
文化自信是习近平新时代中国特色社会主义思想的重要标识之一。“传播中华优秀文化,宣介中国发展变化”是对外传播的核心内容。当前在社会发展和传媒业态变革的大环境下,中华
道路运政管理体制作为交通行政管理体制的一个重要组成部分 ,是政府对道路运输行业行使行政管理权力的基本组织形式 ,是职能、机构、人员以及运行机制的有机整体。广东省现行