【摘 要】
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通过不同方法提取荸荠皮多酚,测定其清除DPPH自由基活性的能力,得到半抑制浓度（IC50）来确定不同方法提取的荸荠皮多酚抗氧化活性的强弱。结果表明：几种不同方法提取的荸荠皮多酚
【机 构】
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江汉大学化学与环境工程学院,江汉大学生命科学学院
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通过不同方法提取荸荠皮多酚,测定其清除DPPH自由基活性的能力,得到半抑制浓度（IC50）来确定不同方法提取的荸荠皮多酚抗氧化活性的强弱。结果表明：几种不同方法提取的荸荠皮多酚均有较强的抗氧化能力,都比对照的几种合成抗氧化剂能力强;乙醇-硫酸铵双液相体系微波处理提取的荸荠皮多酚抗氧化活性相对更强,提取条件为：醇-水比为0.5,（NH4）2SO4用量为0.30 g/m L,微波功率为288 W,提取时间为8 min,可获得稳定的双液相体系和较高的荸荠皮多酚含量。
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