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针对遵义红茶的加工工艺中不同发酵供氧条件对遵义红茶发酵效果进行了试验,试验结果证明,遵义红茶在通风发酵供氧充足环境下比在密封发酵供氧不足环境下所制的红茶品质更优。
发酵供氧条件对遵义红茶品质影响的研究
【摘 要】
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针对遵义红茶的加工工艺中不同发酵供氧条件对遵义红茶发酵效果进行了试验,试验结果证明,遵义红茶在通风发酵供氧充足环境下比在密封发酵供氧不足环境下所制的红茶品质更优。
【机 构】
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贵州省铜仁职业技术学院
【出 处】
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农业与技术
【发表日期】
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2021年11期
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