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采用田间观测的方法，研究了贺兰山东麓地区7个酿酒葡萄品种的糖分质量分数及积累特征。结果表明：不同酿酒葡萄品种的糖分积累速率不同，成熟期糖分质量分数存在品种间差异；在转色至成熟期，所有酿酒葡萄品种的糖分质量分数均呈“S”型，可用Logistic模型拟和，并且模拟效果良好；不同酿酒葡萄品种糖分积累规律稍有不同。