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第一章 发酵的秘密
莉迪亚和雅克被挂在巴斯德实验室墙上的画吸引了。
莉迪亚和雅克是一对儿双胞胎姐弟，他们今年十一岁了。这个假期，他们俩本来只是作为普通的小学生来巴斯德实验室参观学习的，却因为狂犬袭击而意外地与巴斯德建立了深厚的友谊。也许，他们能帮忙找出巴斯德实验室的破坏者。至少在前一秒，雅克还在思考这件事。不过现在有更惊奇的发现在等着他。
巴斯德在上学期间获得了许多证书，但更多的是各类著名机构授予他的许多学位，例如有：巴黎科学院、医学科学院、伦敦皇家学会，还有来自欧洲各地的许多化学家协会、地理学家协会、物理学家协会、兽医协会，法国大学和国外的大学，各类部委单位，甚至奥地利农业部还颁了奖给他。雅克还惊讶地发现巴斯德已经成为法国科学院院士四年了，他对此一无所知。当然，令他最惊讶的是荣誉军团勋章，大白十字和红丝带被钉在金属框架上的小天鹅绒坐垫上。
“天哪！”雅克惊讶地转向巴斯德，说道：“我不知道您曾经加入过军队！”
“没有，不是的！”巴斯德回答道，“这是拿破仑三世皇帝为了表彰我的发现奖励我的！”
“是吗？”莉迪亚惊讶道，“哪个发现？”
“我还没跟你们说过……”巴斯德思索了两秒钟后，说道，“当我在斯特拉斯堡的时候，法国发生了一些重大变故：1851年，拿破仑三世以路易·拿破仑·波拿巴的名义建立了法兰西第二帝国。在这段时间里，我结婚了，并且在斯特拉斯堡大学开始了我的教学生涯。我继续研究晶体，之后，我的朋友比奥把我的研究成果告诉了科学院。后来，巴黎药学协会发起了一项竞赛：重金奖励发明副酒石酸盐制造法的人，也叫作‘外消旋酒石酸 ’。
“之后我开始专门从事这项研究。我带着研究去了德国和意大利，德国的工业活力和科学的蓬勃生机震撼了我。我为我们简陋的实验室感到羞愧，我们国家花在研究上的钱太少了，而这些研究对我们工业的发展至关重要。对国家的热爱和落后的羞耻激励着我奋发图强。现在，也是一样！”
“是的，我们要报仇！”雅克激动地说道，他父亲已经告诉他法国在色当战役中溃败一事，德国军队在那儿击败了拿破仑三世军队，迫使法国投降，要求将阿尔萨斯和洛林割让给德国。
“绝对！科研实力是我们抗击德国力量的重要武器……无论如何，我开始努力想要赢得这个竞赛。赢得的奖金可以为实验室购买设备，当然是要经过玛丽的同意。当时我们家里也很拮据，特别是我们第一个孩子出生后。就在那个时候，比奥为我提交了申请，他认为我应被授予荣誉军团勋章。最重要的是，在1854年的返校季，我被任命为里尔科学学院院长，并担任化学教授一职。”
“那你们需要离开斯特拉斯堡？又得搬家！”莉迪亚说道。
“是的，玛丽一直都很支持我，当时她被迫要离开她的父母。我亏欠她很多。”
“你们在里尔过得幸福吗？”
“非常幸福！在我担任院长的众多职责中，包括主持教学工作：我邀请学生去参观工厂和制造商，通过运用他们的所学知识进行实践操作。科学家也应该是工程师，这就是我要做到的！让这些理论家也成为实干家！让物理学家和化学家知道如何做实验，从他们的发现中创造出发明！要知道，皇帝委托给我的任务是训练科学家，以便法国能够领先德国。在我回到学校的演讲中，我告诉学生们：机会只留给那些有准备的人。”
“说得好，我马上就写下来。”莉迪亚说道，“您当时在研究什么呢？”
“有一天，一个里尔的制酒商来找我，说他的甜菜糖液发酵出酒精，变酸了。这是一个真正的应用化学问题：我卷起袖子，立即开始研究。”
“但是，您了解甜菜怎么制作成酒精吗？”雅克惊讶地问道，他对此感到有些诧异。
“这正是我感兴趣的：一切都将被发现。因此，我开始研究发酵。”
“发……发什么？”
“发酵是很普遍的现象，它将大麦转化为啤酒花，然后转化为啤酒;将葡萄汁转化为酒，然后转化为醋;将甜菜糖转化为酒精，或者使面包的面团变酸，都是在酵母的作用下进行。所有的制作者都知道它的影响，但是没有人能够解释它们。因此，要解决甜菜根问题，我必须了解发酵的工作原理。所以我把酵母放在显微镜下……”
巴斯德说到一半的时候，鲁博士一脸严肃地走了过来。
“先生，我有个坏消息。我已经检查过这些狗，而且……虽然我不是兽医，但是我有充分的理由相信我们的狗中毒了。”
“中毒了！怎么可能？”巴斯德站起身来。
“目前我还不清楚，先生。”鲁博士回答道，“我查看了它们的症状，可以肯定的是不是狂犬病，也不是我们在研究的那些病。我倾向认为应该是中毒。目前还不能判断是简单的食物变质中毒还是有人恶意下毒。”
“昨晚是谁喂的狗？”
“好像是巴斯蒂安。您想让他过来吗？”
“是的，请您去找他来一下。”
鲁博士去找巴斯蒂安后，巴斯德困惑地喃喃自语道：“中毒……这个实验室究竟是怎么了？”
鲁博士很快带着巴斯蒂安回来了，他当时在花丛中修剪玫瑰花。和往常一样。巴斯德直接问道：“巴斯蒂安先生，您昨晚负责喂狗，是吗？”
“是的，先生。”
“好像那些狗被下毒了。是您所为吗？”
巴斯蒂安惊讶地屏住了呼吸：“先生！不是！我从来没这么做过！”
“我相信您，别担心。我问您这个问题只是例行公事。问之前我就已经有答案了。我们这么多年的友谊对我来说是宝贵的。”
“是的，先生，您能這么想，我很高兴。但是关于这些狗，我不知道怎么回事。您确定它们中毒了吗？”
“今天早上我看它们的时候，我就这么觉得，鲁博士证实了我的直觉。说说昨晚发生了什么事。”
“通常，都是我去喂狗。但是昨晚我还有很多事情没做完，我还要把设备收好，清理干净，很多事情都要做。当时，我像往常一样制作了土豆泥，做好后放在棚子门口，接着就先去忙其他的了。后来，当我回到狗舍准备喂狗时，土豆泥不见了。起初我很担心，就想着先进里面看看，发现那里已经有人把碗装满了。我想是你们中的一位好心地帮忙。先生，这就是我所知道的。” “非常感谢您，巴斯蒂安先生，”巴斯德将手放在园丁的肩膀上，严肃地说道，“我很高兴能够有你的帮忙。谢谢。”
巴斯蒂安走后，巴斯德，双胞胎和鲁博士在实验室里面面相觑。鲁博士第一个打破了沉默，说道：“这样的话，除了巴斯蒂安之外，就只有我们实验室的成员才有狗舍的钥匙。那么……我们当中是谁给狗下毒了呢？”
第二章
莉迪亚和雅克被挂在巴斯德实验室墙上的画吸引了。
莉迪亚和雅克是一对儿双胞胎姐弟，他们今年十一岁了。这个假期，他们俩本来只是作为普通的小学生来巴斯德实验室参观学习的，却因为狂犬袭击而意外地与巴斯德建立了深厚的友谊。也许，他们能帮忙找出巴斯德实验室的破坏者。至少在前一秒，雅克还在思考这件事。不过现在有更惊奇的发现在等着他。
巴斯德在上学期间获得了许多证书，但更多的是各类著名机构授予他的许多学位，例如有：巴黎科学院、医学科学院、伦敦皇家学会，还有来自欧洲各地的许多化学家协会、地理学家协会、物理学家协会、兽医协会，法国大学和国外的大学，各类部委单位，甚至奥地利农业部还颁了奖给他。雅克还惊讶地发现巴斯德已经成为法国科学院院士四年了，他对此一无所知。当然，令他最惊讶的是荣誉军团勋章，大白十字和红丝带被钉在金属框架上的小天鹅绒坐垫上。
“天哪！”雅克惊讶地转向巴斯德，说道：“我不知道您曾经加入过军队！”
“没有，不是的！”巴斯德回答道，“这是拿破仑三世皇帝为了表彰我的发现奖励我的！”
“是吗？”莉迪亚惊讶道，“哪个发现？”
“我还没跟你们说过……”巴斯德思索了两秒钟后，说道，“当我在斯特拉斯堡的时候，法国发生了一些重大变故：1851年，拿破仑三世以路易·拿破仑·波拿巴的名义建立了法兰西第二帝国。在这段时间里，我结婚了，并且在斯特拉斯堡大学开始了我的教学生涯。我继续研究晶体，之后，我的朋友比奥把我的研究成果告诉了科学院。后来，巴黎药学协会发起了一项竞赛：重金奖励发明副酒石酸盐制造法的人，也叫作‘外消旋酒石酸 ’。
“之后我开始专门从事这项研究。我带着研究去了德国和意大利，德国的工业活力和科学的蓬勃生机震撼了我。我为我们简陋的实验室感到羞愧，我们国家花在研究上的钱太少了，而这些研究对我们工业的发展至关重要。对国家的热爱和落后的羞耻激励着我奋发图强。现在，也是一样！”
“是的，我们要报仇！”雅克激动地说道，他父亲已经告诉他法国在色当战役中溃败一事，德国军队在那儿击败了拿破仑三世军队，迫使法国投降，要求将阿尔萨斯和洛林割让给德国。
“绝对！科研实力是我们抗击德国力量的重要武器……无论如何，我开始努力想要赢得这个竞赛。赢得的奖金可以为实验室购买设备，当然是要经过玛丽的同意。当时我们家里也很拮据，特别是我们第一个孩子出生后。就在那个时候，比奥为我提交了申请，他认为我应被授予荣誉军团勋章。最重要的是，在1854年的返校季，我被任命为里尔科学学院院长，并担任化学教授一职。”
“那你们需要离开斯特拉斯堡？又得搬家！”莉迪亚说道。
“是的，玛丽一直都很支持我，当时她被迫要离开她的父母。我亏欠她很多。”
“你们在里尔过得幸福吗？”
“非常幸福！在我担任院长的众多职责中，包括主持教学工作：我邀请学生去参观工厂和制造商，通过运用他们的所学知识进行实践操作。科学家也应该是工程师，这就是我要做到的！让这些理论家也成为实干家！让物理学家和化学家知道如何做实验，从他们的发现中创造出发明！要知道，皇帝委托给我的任务是训练科学家，以便法国能够领先德国。在我回到学校的演讲中，我告诉学生们：机会只留给那些有准备的人。”
“说得好，我马上就写下来。”莉迪亚说道，“您当时在研究什么呢？”
“有一天，一个里尔的制酒商来找我，说他的甜菜糖液发酵出酒精，变酸了。这是一个真正的应用化学问题：我卷起袖子，立即开始研究。”
“但是，您了解甜菜怎么制作成酒精吗？”雅克惊讶地问道，他对此感到有些诧异。
“这正是我感兴趣的：一切都将被发现。因此，我开始研究发酵。”
“发……发什么？”
“发酵是很普遍的现象，它将大麦转化为啤酒花，然后转化为啤酒;将葡萄汁转化为酒，然后转化为醋;将甜菜糖转化为酒精，或者使面包的面团变酸，都是在酵母的作用下进行。所有的制作者都知道它的影响，但是没有人能够解释它们。因此，要解决甜菜根问题，我必须了解发酵的工作原理。所以我把酵母放在显微镜下……”
巴斯德说到一半的时候，鲁博士一脸严肃地走了过来。
“先生，我有个坏消息。我已经检查过这些狗，而且……虽然我不是兽医，但是我有充分的理由相信我们的狗中毒了。”
“中毒了！怎么可能？”巴斯德站起身来。
“目前我还不清楚，先生。”鲁博士回答道，“我查看了它们的症状，可以肯定的是不是狂犬病，也不是我们在研究的那些病。我倾向认为应该是中毒。目前还不能判断是简单的食物变质中毒还是有人恶意下毒。”
“昨晚是谁喂的狗？”
“好像是巴斯蒂安。您想让他过来吗？”
“是的，请您去找他来一下。”
鲁博士去找巴斯蒂安后，巴斯德困惑地喃喃自语道：“中毒……这个实验室究竟是怎么了？”
鲁博士很快带着巴斯蒂安回来了，他当时在花丛中修剪玫瑰花。和往常一样。巴斯德直接问道：“巴斯蒂安先生，您昨晚负责喂狗，是吗？”
“是的，先生。”
“好像那些狗被下毒了。是您所为吗？”
巴斯蒂安惊讶地屏住了呼吸：“先生！不是！我从来没这么做过！”
“我相信您，别担心。我问您这个问题只是例行公事。问之前我就已经有答案了。我们这么多年的友谊对我来说是宝贵的。”
“是的，先生，您能這么想，我很高兴。但是关于这些狗，我不知道怎么回事。您确定它们中毒了吗？”
“今天早上我看它们的时候，我就这么觉得，鲁博士证实了我的直觉。说说昨晚发生了什么事。”
“通常，都是我去喂狗。但是昨晚我还有很多事情没做完，我还要把设备收好，清理干净，很多事情都要做。当时，我像往常一样制作了土豆泥，做好后放在棚子门口，接着就先去忙其他的了。后来，当我回到狗舍准备喂狗时，土豆泥不见了。起初我很担心，就想着先进里面看看，发现那里已经有人把碗装满了。我想是你们中的一位好心地帮忙。先生，这就是我所知道的。” “非常感谢您，巴斯蒂安先生，”巴斯德将手放在园丁的肩膀上，严肃地说道，“我很高兴能够有你的帮忙。谢谢。”
巴斯蒂安走后，巴斯德，双胞胎和鲁博士在实验室里面面相觑。鲁博士第一个打破了沉默，说道：“这样的话，除了巴斯蒂安之外，就只有我们实验室的成员才有狗舍的钥匙。那么……我们当中是谁给狗下毒了呢？”
第二章