【摘 要】
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采用响应面法对米曲霉酸性蛋白酶的固态发酵培养基进行了优化，首先采用Plackett—Burman设计筛选出了主要影响因素，为麸皮、豆饼粉和KH2PO4，再利用Box—Behnken设计确定了最佳固
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采用响应面法对米曲霉酸性蛋白酶的固态发酵培养基进行了优化，首先采用Plackett—Burman设计筛选出了主要影响因素，为麸皮、豆饼粉和KH2PO4，再利用Box—Behnken设计确定了最佳固态发酵培养基配方，当麸皮17．79g，豆饼粉4．53g，KH2PO4 0．205g，H2O 9．0mL，pH5．5时，理论最佳酸性蛋白酶活力为1032．94U／g，验证试验得到的实际平均酸性蛋白酶活力为1025．54U／g，比初始发酵培养基的酶活力提高了12．6％，验证试验结果与理论值相差0．71％（相对误差〈1
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