【摘 要】
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粤菜中东江菜派独有的“盐煸鸡”以真正的原汁原味，皮爽肉脆，香彻透骨而回味无穷的绝妙风味，在风靡全球的粤菜中千百年一直是当家名肴。现今的粤港澳各大小酒店，茶餐厅，大排档和熟食档，以及开遍全国的粤菜馆，无不以它作为招牌菜。然而由于广东人固有的排外意识，该艺中的调香秘术一直口授言传，外地人知道的都是皮毛，造成广阔的内地市场依然空白。
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粤菜中东江菜派独有的“盐煸鸡”以真正的原汁原味，皮爽肉脆，香彻透骨而回味无穷的绝妙风味，在风靡全球的粤菜中千百年一直是当家名肴。现今的粤港澳各大小酒店，茶餐厅，大排档和熟食档，以及开遍全国的粤菜馆，无不以它作为招牌菜。然而由于广东人固有的排外意识，该艺中的调香秘术一直口授言传，外地人知道的都是皮毛，造成广阔的内地市场依然空白。
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