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在营养学界,鸡蛋一直享有"全营养食品"的美称。可现实生活中,很多人吃鸡蛋只吃蛋清,大量蛋黄被扔掉,很是浪费。原因是人们认为鸡蛋黄会升高胆固醇,伤害心脏,其实对于正常人来说这是多虑的。从膳食多样化、控制蛋白质和脂肪摄入等方面考虑,建议健康成人每天吃1个鸡蛋,蛋白蛋黄都要吃,偶尔一天吃三四个也可以。但对于一些特殊人群,吃鸡蛋则要记住一些要点。