【摘 要】
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人们很早就认识到食物中污染某些霉菌所产生的代谢产物（即霉菌毒素）可引起人和动物中毒,同时还注意到霉菌毒素的慢性毒性和致癌作用。特别自从黄曲霉毒素在实验动物中诱发出肝
【机 构】
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广东省卫生防疫站,广东省卫生防疫站510300,510300
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人们很早就认识到食物中污染某些霉菌所产生的代谢产物（即霉菌毒素）可引起人和动物中毒,同时还注意到霉菌毒素的慢性毒性和致癌作用。特别自从黄曲霉毒素在实验动物中诱发出肝癌,从奶中检出黄曲霉毒素M<sub>1</sub>,杂色曲霉毒素在实验动物中诱发出肝癌,使霉菌毒素与癌瘤的关系受到越来越广泛的重视。顺德县是我省肝癌高发区,其中沙滘公社肝癌死亡率高达70.73/十万（1981年）,与我国江苏启东、广西扶绥相近。广州地区肝癌防治研究协作组组织有关部门对沙滘公社小冲大
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