紫苏为唇形科一年生草本植物紫苏的茎、叶、子，临床应用时分为苏梗、苏叶、苏子使用。苏叶是居家常用的调味品，《调鼎集》载：“平时将薄荷、胡椒、紫苏、葱、香掾皮、桔皮、菊花及叶同晒干，捶碎收贮。剖鱼入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美。”
　　紫苏子，又名苏子、炒苏子、黑苏子，为唇形科一年生草本植物紫苏的成熟果实。中医认为，本品性味辛、温，入肺经，有降气消痰，止咳平喘，润肠通便之功，适用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘等，《本草纲目》言其能“下气，除寒温中……补虚劳，肥健人，利大小便”。《大明本草》言其“止嗽，润心肺，消痰气”。《本经逢原》言其“性能下气，故胸膈不利者宜之……为除痰定嗽。消痰顺气之良剂”。本品既能消积通便，又能下气平喘，对慢性支气管炎、支气管哮喘患者咳嗽、便秘时，本品既可下气止咳，又能润肠通便，且能补益脾肺，可谓一举数得。
　　紫苏叶，又名苏叶、苏梗，为唇形科一年生草本植物紫苏的茎、叶。中医认为，苏叶(梗)性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒，行气宽中之功，适用于外感风寒所致的恶寒，发热，头痛身痛，鼻塞无汗，脘腹胀满，恶心呕吐等。本品辛香温散，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒，内兼湿滞之症尤为适宜，《本草纲目》言其可“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎”。《本草正义》言“紫苏，芳香气烈，外开皮毛，泄肺气而通腠理，上则通鼻塞，清头目，为风寒外感灵药；中则开膈胸，醒脾胃，宣化痰饮，解郁结而利气滞”。药理研究表明，本品能扩张皮肤血管，刺激汗腺而有发汗作用，能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动。夏季，暑湿侵袭，肢体重困，胸脘满闷，食欲不振，常食本品，可解表散寒，芳香化湿，起强身健体之效。紫苏入药宜分苏叶、苏梗，两者入药部位不同，功能各有偏重，苏叶质轻长干宣散，故凡解表散寒宜选用苏叶：苏梗质重偏于走里行气，故凡理气宽中，顺气安胎宜选用苏梗。现介绍几则治疗方，供选用。
　　1　紫苏叶粥：紫苏叶10克，大米100克。将苏叶择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，或将鲜苏叶洗净，切细，待粥熟时调入粥中。再煮一二沸即成，每日1～2剂，连续2～3天。可解表散寒，行气宽中，适用于外感风寒所致的恶寒，发热，头痛身痛，鼻塞无汗，脘腹胀满，恶心呕吐等。
　　2　紫苏子粥：紫苏子10克，大米100克。将苏子择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即成，每日1剂，连续2-3天。可下气通便，适用于老年人、病后大便不通，燥结难解等。
　　3　三叶白术粥：苏叶、淡竹叶、藿香叶各15克，大米50克，白术10克。将诸药水煎取汁，加大米煮为稀粥服食。每日2次。可芳香解表，健脾化湿，适用于暑湿困脾，肢体沉重，纳差食少，小便短赤等。
　　4　苏叶膏：紫苏叶、荆芥各1500克，大青叶、鸭跖草、四季青各3000克。将诸药择净，放入药罐中，加清水适量，浸泡片刻，水煎3次，三汁合并，文火浓缩成膏，每次50毫升，每日3～4次，温开水送服。可疏风散热。适用于风热感冒。
　　5　苏蜜膏：紫苏子90克，生姜汁100毫升，白蜜50毫升，鹿角胶、杏仁各90克，生地黄汁100毫升。将紫苏子杏仁水煎取汁，文火浓缩。纳入诸药熬膏即成。每次10毫升，每日3次，米饮送服。可宣肺理气。适用于久新咳嗽上气，心胸烦热，唾脓血等。