响应面法优化枯草芽孢杆菌S0507产四甲基吡嗪的培养条件

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：dhamma

【摘要】

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通过响应面分析法对枯草芽孢杆菌S0507产四甲基吡嗪（tetramethylpyrazine,TTMP）培养工艺进行优化。经单因素试验后,以Box-Behnken法设计考察培养时间、培养温度、水分含量3个因

【作者】

：

祝赛峰吴建峰赵希荣

【机构】

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淮阴工学院生命科学与化学工程学院,江苏今世缘酒业有限公司

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2014年9期

【关键词】

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四甲基吡嗪枯草芽孢杆菌响应面法气相色谱分析 tetramethylpyrazine Bacillus subtilis response surfac

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通过响应面分析法对枯草芽孢杆菌S0507产四甲基吡嗪（tetramethylpyrazine,TTMP）培养工艺进行优化。经单因素试验后,以Box-Behnken法设计考察培养时间、培养温度、水分含量3个因素对TTMP产量的交互影响,用Design-Expert v8.0.1.6软件对BBD试验数据进行分析处理。通过响应面试验得到的最佳培养条件为：低温培养时间33.84 h、培养温度41.75℃、水分含量59.63%,TTMP产量为332.70 mg/kg,理论值（335.49 mg/kg）与实验值的相对

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