【摘 要】
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为了寻求最佳的多糖提取工艺,分别采用水提法、碱提取法、复合酶提取法3种方法对影响金顶侧耳（Pleurotus citrinopileatus Sing.）菌菇多糖提取的4个因素（温度、时间、液固比和乙
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为了寻求最佳的多糖提取工艺,分别采用水提法、碱提取法、复合酶提取法3种方法对影响金顶侧耳（Pleurotus citrinopileatus Sing.）菌菇多糖提取的4个因素（温度、时间、液固比和乙醇用量）进行比较分析。结果表明,复合酶提取法的多糖提取率最高,并且耗时耗能最少,碱提取法的多糖提取率其次,水提法的提取率最低,并且耗时耗能最多。从工业成本上考虑,碱提取法投入生产的可行性更高。
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