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本文以农副食品加工等五个主要加工行业为例，分析了目前新疆农产品加工业市场竞争的有效性，结果表明，新疆农产品加工业目前仍处于市场结构分散、市场行为无序、市场绩效低下的过度竞争状态。其成因主要在于地区市场容量有限、专业化分工与协作程度低、地方政府的短期行为和市场不完善、社会保障体系不健全等四个方面。据此，本文提出了政格性建议。