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我们人人都吃大米、面粉，而大米、面粉的主要成分是淀粉。淀粉是怎样被人体吸收为自身的营养物质呢?需要通过实验来给学生解答。 首先让学生细细嚼米饭或馒头，问有什么味道?回答有甜味。这是怎么一回事?难道淀粉变糖了吗?带着这个问题去做实验。1 动手实验之前学生应注意的事项1.1 淀粉和糖的特性，淀粉遇碘带蓝色，糖没有这个特性。1.2 唾液淀粉酶对淀粉的消化温度是在人体的温度下进行，即37?℃。1.3 加热后的试管必须冷却后再加碘液。