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对豆制品辐射灭菌效果分析柴佩珠（兰州辐射技术开发中心７３００５０）豆制品含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、水分，是微生物生长繁殖的良好环境，所以豆制品在生产过程中极易被细菌污染。豆制品的灭菌，在加工过程中是一个比较麻烦的问题，为避免消毒剂的沾污，它既不能采...
对豆制品辐射灭菌效果分析
【摘 要】
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对豆制品辐射灭菌效果分析柴佩珠（兰州辐射技术开发中心７３００５０）豆制品含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、水分，是微生物生长繁殖的良好环境，所以豆制品在生产过程中极易被细菌污染。豆制品的
【机 构】
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兰州辐射技术开发中心
【出 处】
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甘肃科技
【发表日期】
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1996年6期
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