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本文介绍温州地区特有的细型大米粉干(细粉干)的传统加工工艺的半机械化实现,并探讨工艺要点.
细粉干的加工工艺
【摘 要】
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本文介绍温州地区特有的细型大米粉干(细粉干)的传统加工工艺的半机械化实现,并探讨工艺要点.
【机 构】
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温州农业学校温州325006
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年4期
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