【摘 要】
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生猪定点屠宰场的监督管理工作是确保肉产品质量安全、让消费者吃上“放心肉”的关键。畜牧部门始终对“瘦肉精”保持高压严打态势，确保“瘦肉精”“零检出”，确保畜产品质量安全。为巩固“瘦肉精”专项整治成果，评估生猪定点屠宰场洗消通道运行情况，笔者对湖南省常德市生猪定点屠宰场“瘦肉精”检测和洗消通道运行情况展开了调查。结果显示存在“瘦肉精”检测台账记录不规范、“瘦肉精”检测操作不规范、“瘦肉精”自检与抽检未
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生猪定点屠宰场的监督管理工作是确保肉产品质量安全、让消费者吃上“放心肉”的关键。畜牧部门始终对“瘦肉精”保持高压严打态势，确保“瘦肉精”“零检出”，确保畜产品质量安全。为巩固“瘦肉精”专项整治成果，评估生猪定点屠宰场洗消通道运行情况，笔者对湖南省常德市生猪定点屠宰场“瘦肉精”检测和洗消通道运行情况展开了调查。结果显示存在“瘦肉精”检测台账记录不规范、“瘦肉精”检测操作不规范、“瘦肉精”自检与抽检未区分、洗消通道运行不规范、屠宰管理不规范、屠宰检疫不到位等问题。提出了规范常德市生猪定点屠宰场检疫的建议：严格落实“瘦肉精”企业自检与官方兽医抽检制度，严格按照规程实施“瘦肉精”检测操作，严格落实进出场车辆洗消制度，做好监督指导工作，严把检疫申报关，做好宰场废弃物无害化处理工作。
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