【摘 要】
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以杜湖杂交羊为研究对象,比较分析饲喂香蕉茎叶和玉米秸秆青贮饲料之后背最长肌的肉品质、氨基酸、脂肪酸含量差异。选取7月龄杜湖杂交羊16只,随机分为2组（每组8只）：对照组饲喂
【机 构】
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广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所,广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室
【基金项目】
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广西科学研究与技术开发计划项目(桂科合1347004-18);广西农业科学院科技发展基金项目(桂农科2015JZ138);广西农业科学院科技成果转化项目(2017NZ13);南宁市西乡塘区科学研究与技术开发计划项目(2015309);国家“万人计划”青年拔尖人才专项(组厅字[2015]48号)
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以杜湖杂交羊为研究对象,比较分析饲喂香蕉茎叶和玉米秸秆青贮饲料之后背最长肌的肉品质、氨基酸、脂肪酸含量差异。选取7月龄杜湖杂交羊16只,随机分为2组（每组8只）：对照组饲喂玉米秸秆青贮饲料,试验组饲喂香蕉茎叶青贮饲料,其他饲养模式及喂料两组完全相同,预饲期7d,试验期100d。结果显示：试验组羊肉的pH、系水力、熟肉率和肉的亮度及黄度均高于对照组;两组羊肉中的干物质、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的含量无显著差异（P〉0.05）;试验组羊肉的氨基酸总量、必需氨基酸、鲜味氨基酸及必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总
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