论文部分内容阅读
对贮存1年的38度和56度瓶装大庆老窖酒的微量成分变化、感官品评、酒质风味影响等指标进行分析.结果表明,瓶装后的低度酒即使密封较好,贮存一年以后,口味显得平淡,这是因为酒中微量成分量比关系发生变化所致.
低度酒不宜长期贮存的原因分析
【摘 要】
：
对贮存1年的38度和56度瓶装大庆老窖酒的微量成分变化、感官品评、酒质风味影响等指标进行分析.结果表明,瓶装后的低度酒即使密封较好,贮存一年以后,口味显得平淡,这是因为酒
【机 构】
：
大庆市环境监测中心站
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
2004年5期
其他文献
中国名白酒发酵在窖内完成生酯,不仅生酯缓慢,而且生酯量受限.酯化酶技术采用酶工程方法,酶在溶剂中反应,使酸、醇直接在酯酶作用下催化生成酸酯,其生成香酯过程在酒窖外进行
禽类球虫病是一种常见的疾病，病原是一种单细胞原虫寄生于肠道黏膜上皮细胞的原虫病。以血痢、消瘦、贫血为主要临床特点，主要侵害2月龄内的幼雏，造成幼雏大批死亡，是严重危害养
在酒精室外蒸馏设备操作中,液位控制技术非常重要,若液位控制不稳,将严重影响设备生产能力.采用自控仪表控制法拉制液位,即在回流罐、差压塔的塔釜各安装一套液位自动控制系