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摘 要：土鸡具有很高的营养价值，是重要的绿色食品，在市场上有很广阔的发展空间。但是，由于农村养殖户的养殖经验不足，在土鸡养殖过程中存在的各种问题导致养殖成功率不高。本文对农村土鸡养殖成功率低的原因进行分析，并就其解决措施进行探讨。
关键词：北京油鸡；肉色；嫩度；粗蛋白；肌内脂肪
中图分类号：S831 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）05-0050-02
土鸡的肉质和口感均好，是比较难得的绿色食品，深受人们的喜欢。许多农村地区的养殖户开始养殖土鸡，但由于缺乏科学的土鸡养殖技术，加上农村养殖户的土鸡养殖不成规模，所以养殖出的土鸡很少，无法满足市场的需求。
1 农村土鸡养殖成功率低的原因
1.1 鸡种方面
许多农村养殖户对土鸡的概念理解不到位，他们认为农村散养的鸡就是土鸡。所以，养殖户一般是将散养鸡蛋搜集起来，再将这些鸡蛋统一孵化，繁殖后再进行养殖。然而，农村养殖的土鸡品种很繁杂，不同品种的抗病能力也不一样，导致土鸡的养殖成功率很低。还有些农村养殖户误将肉鸡苗认作土鸡苗，养殖出的鸡虽然个体比较大，但产蛋量却不高，获得的经济效益也比较少。
1.2 养殖场方面
土鸡一般采用放养养殖，这就要求其具备较强的适应能力。养殖场地的选择非常重要，关系到土鸡的健康。有的养殖户将养殖场设置在住宅区，嘈杂的环境使鸡应激，从而影响其产蛋率。还有的养殖户将山地作为养殖场地，虽然这样能够减少养殖成本，但山地的自然环境比较复杂，容易造成土鸡迷路、被野兽猎食等。有的养殖户将鸡舍建在山顶，使土鸡长期被强烈的阳光暴晒，同时还会受到恶劣天气的影响，这都会增加其患病的概率。
1.3 防疫方面
大部分农村土鸡在养殖过程中都没有按时接种疫苗，有的养殖户即使给土鸡接种疫苗，也没有选择正确的疫苗。并且，不同疫苗的配制比例不同，不同疫苗需要放置的时间也不同。有些养殖户的防疫知识十分薄弱，配制和使用不当都无法将疫苗的效用真正发挥出来，达不到增强土鸡抵抗力的目的，从而导致其患病概率增加。而有的养殖户为了防止土鸡生病，反复给其使用同一种药，使土鸡产生了抗药性，导致以后再使用同类药物就达不到好的防治效果。
2 提高农村土鸡养殖成功率的解决措施
2.1 合理选种
在选择土鸡鸡苗时，养殖户应根据实际饲养规模确定养殖数量，并根据养殖地的环境，合理选择鸡种。所选择的鸡种要纯正、健康，具有较强的适应能力。鸡苗出壳时间统一、毛色均匀、光泽度好。最好能够在特定的种鸡场选择鸡苗，这样能够保证鸡品种的单一性。
2.2 科学选址
土鸡的养殖场地最好选择比较平坦的地方，场地内的温差变化不能太大，所搭建的鸡舍最好朝南，光照要充足，以促进土鸡的生长发育。养殖户要做好鸡舍的保温工作，在鸡舍外侧用毛毡和稻草等覆盖好，以保持鸡舍内温度稳定。已经搭建好的鸡舍周边要开挖水沟，以便及时将鸡舍内的污水排出去。场地内要用石灰消毒，而鸡舍内则要通过熏蒸的方式消毒，将残留的致病菌消灭干净。在完成消毒后，要保持鸡舍内良好的通风，味道散尽之后才能将土鸡转入鸡舍内。
2.3 创造良好的养殖环境
养殖环境对于土鸡的健康生长有重要的意义。雏鸡对温度变化比较敏感，早期鸡舍的温度以35 ℃为宜，以后每周降低3 ℃。如果是冬季养殖的雏鸡，则要将温度控制在21 ℃以上。在饮水中添加适量的锰元素以增强土鸡的抵抗力。饲料应以五谷杂粮为主，土鸡自身还可以觅食一些昆虫。育肥期的土鸡应以圈养为主，减少活动量才能保证肉质。同时，要随时关注土鸡的生长情况，对不合格的鸡应及时淘汰，以免对其他鸡造成不好的影响。
2.4 做好防疫工作
在土鸡养殖过程中，要强化养殖户的防疫意识，定期给土鸡注射疫苗，以降低土鸡的发病率，如注射马立克氏病疫苗、禽流感疫苗等。疫苗在注射前，需要按照一定比例进行配制，并在阳光下放置几个小时，或者几天。所以，在注射疫苗的时候，应由专业人员进行，以确保疫苗注射的有效性，提高土鸡的抗病能力，确保养殖户的利益。
3 结束语
综上所述，农村土鸡在养殖过程中，其成功率会受鸡种、养殖场所在地、防疫等多种因素的影响。因此，为提高养殖的成功率，需要合理选择鸡种，以保证雞苗具有较强的适应能力和抗病能力。同时，养殖场和鸡舍的搭建要合理，保证土鸡能有良好的生长环境，并加强对养殖环境的控制。此外，要重视土鸡的防疫工作，定期为其接种相应的疫苗，促使其健康生长。
关键词：北京油鸡；肉色；嫩度；粗蛋白；肌内脂肪
中图分类号：S831 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）05-0050-02
土鸡的肉质和口感均好，是比较难得的绿色食品，深受人们的喜欢。许多农村地区的养殖户开始养殖土鸡，但由于缺乏科学的土鸡养殖技术，加上农村养殖户的土鸡养殖不成规模，所以养殖出的土鸡很少，无法满足市场的需求。
1 农村土鸡养殖成功率低的原因
1.1 鸡种方面
许多农村养殖户对土鸡的概念理解不到位，他们认为农村散养的鸡就是土鸡。所以，养殖户一般是将散养鸡蛋搜集起来，再将这些鸡蛋统一孵化，繁殖后再进行养殖。然而，农村养殖的土鸡品种很繁杂，不同品种的抗病能力也不一样，导致土鸡的养殖成功率很低。还有些农村养殖户误将肉鸡苗认作土鸡苗，养殖出的鸡虽然个体比较大，但产蛋量却不高，获得的经济效益也比较少。
1.2 养殖场方面
土鸡一般采用放养养殖，这就要求其具备较强的适应能力。养殖场地的选择非常重要，关系到土鸡的健康。有的养殖户将养殖场设置在住宅区，嘈杂的环境使鸡应激，从而影响其产蛋率。还有的养殖户将山地作为养殖场地，虽然这样能够减少养殖成本，但山地的自然环境比较复杂，容易造成土鸡迷路、被野兽猎食等。有的养殖户将鸡舍建在山顶，使土鸡长期被强烈的阳光暴晒，同时还会受到恶劣天气的影响，这都会增加其患病的概率。
1.3 防疫方面
大部分农村土鸡在养殖过程中都没有按时接种疫苗，有的养殖户即使给土鸡接种疫苗，也没有选择正确的疫苗。并且，不同疫苗的配制比例不同，不同疫苗需要放置的时间也不同。有些养殖户的防疫知识十分薄弱，配制和使用不当都无法将疫苗的效用真正发挥出来，达不到增强土鸡抵抗力的目的，从而导致其患病概率增加。而有的养殖户为了防止土鸡生病，反复给其使用同一种药，使土鸡产生了抗药性，导致以后再使用同类药物就达不到好的防治效果。
2 提高农村土鸡养殖成功率的解决措施
2.1 合理选种
在选择土鸡鸡苗时，养殖户应根据实际饲养规模确定养殖数量，并根据养殖地的环境，合理选择鸡种。所选择的鸡种要纯正、健康，具有较强的适应能力。鸡苗出壳时间统一、毛色均匀、光泽度好。最好能够在特定的种鸡场选择鸡苗，这样能够保证鸡品种的单一性。
2.2 科学选址
土鸡的养殖场地最好选择比较平坦的地方，场地内的温差变化不能太大，所搭建的鸡舍最好朝南，光照要充足，以促进土鸡的生长发育。养殖户要做好鸡舍的保温工作，在鸡舍外侧用毛毡和稻草等覆盖好，以保持鸡舍内温度稳定。已经搭建好的鸡舍周边要开挖水沟，以便及时将鸡舍内的污水排出去。场地内要用石灰消毒，而鸡舍内则要通过熏蒸的方式消毒，将残留的致病菌消灭干净。在完成消毒后，要保持鸡舍内良好的通风，味道散尽之后才能将土鸡转入鸡舍内。
2.3 创造良好的养殖环境
养殖环境对于土鸡的健康生长有重要的意义。雏鸡对温度变化比较敏感，早期鸡舍的温度以35 ℃为宜，以后每周降低3 ℃。如果是冬季养殖的雏鸡，则要将温度控制在21 ℃以上。在饮水中添加适量的锰元素以增强土鸡的抵抗力。饲料应以五谷杂粮为主，土鸡自身还可以觅食一些昆虫。育肥期的土鸡应以圈养为主，减少活动量才能保证肉质。同时，要随时关注土鸡的生长情况，对不合格的鸡应及时淘汰，以免对其他鸡造成不好的影响。
2.4 做好防疫工作
在土鸡养殖过程中，要强化养殖户的防疫意识，定期给土鸡注射疫苗，以降低土鸡的发病率，如注射马立克氏病疫苗、禽流感疫苗等。疫苗在注射前，需要按照一定比例进行配制，并在阳光下放置几个小时，或者几天。所以，在注射疫苗的时候，应由专业人员进行，以确保疫苗注射的有效性，提高土鸡的抗病能力，确保养殖户的利益。
3 结束语
综上所述，农村土鸡在养殖过程中，其成功率会受鸡种、养殖场所在地、防疫等多种因素的影响。因此，为提高养殖的成功率，需要合理选择鸡种，以保证雞苗具有较强的适应能力和抗病能力。同时，养殖场和鸡舍的搭建要合理，保证土鸡能有良好的生长环境，并加强对养殖环境的控制。此外，要重视土鸡的防疫工作，定期为其接种相应的疫苗，促使其健康生长。