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屠宰检疫需要按照一定的程序以及标准实施,即在宰前进行检疫,同时在屠宰中做好同步检疫的工作,从而才能够保障进入人们餐桌的各种肉类具有良好的安全性。因为＂瘦肉精＂问题频现,使得人们对屠宰检疫的工作给予了高度的关注,所以对牛羊的屠宰工作需要不断加强。本文从屠宰检疫的工作现状分析入手,然后提出具体的措施,进一步保障人们食用的肉类安全。