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三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸．能有效降低血脂和血胆固醇．防治心血管疾病。所含的“Omega-3”脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质．有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。除此之外．三文鱼肉中还富含维生素和矿物质，能促进机体对钙的吸收利用．有助于生长发育。由此使它成为了世界上最健康的鱼类之一。