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本文论述了功能食品的起源、含义、效应分类及其功能作用 ,以及功能食品在膳食纤维、低聚糖、糖醇、多价不饱和脂肪酸和肽及蛋白质等物质中的应用 ,并阐述了功能食品在国际上的研究发展情况 ,着重介绍了功能食品在我国的发展状况和前景。
浅谈功能食品
【摘 要】
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本文论述了功能食品的起源、含义、效应分类及其功能作用 ,以及功能食品在膳食纤维、低聚糖、糖醇、多价不饱和脂肪酸和肽及蛋白质等物质中的应用 ,并阐述了功能食品在国际上
【机 构】
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宁夏大学农学院
【出 处】
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宁夏农学院学报
【发表日期】
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2004年01期
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