【摘 要】
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<正>拨鱼子新疆除了拌面外,再没有典型的面食。我对此不解,尤其是看到奇台的江布拉克麦田,或从近处延伸向远处,或从山脚一直延伸向山冈,于是便想,这么大面积麦田产的小麦,去
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<正>拨鱼子新疆除了拌面外,再没有典型的面食。我对此不解,尤其是看到奇台的江布拉克麦田,或从近处延伸向远处,或从山脚一直延伸向山冈,于是便想,这么大面积麦田产的小麦,去了何处?北疆地区现在多种棉花,但过去却多种小麦。据新疆老人们说,在"三年自然灾害"时期,全国各地都缺粮,唯独新疆粮食充足,曾支援过别的省份。也就是在那时,新疆面食出现了新内容——拨鱼子。我没有吃到拨鱼子之前,曾听玛纳斯籍
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