田中黄鳝可入席──古代饮食奇珍录之二十八

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黄鳝,属鱼纲合腮科动物,体呈鳗形,具暗色斑点,光滑无鳞,多涎沫,栖息于池塘稻田之间,我国除西部高原外,各地均产。 我国古代很早就把黄鳝列入食谱之中。只因古时黄鳝分布广、产量大,很少有人把它当作珍品对待。《颜氏家训·归心篇》记载:“江陵刘氏以卖 为业”。可见 Eel, is a fish assemblage of gills, body was eel-shaped, with dark spots, smooth without scales, more salivating foam, habitat in ponds between paddy fields, in addition to the western plateau in our country, all around the production. Earlier in my country, eel included in the recipe. Only because of ancient eel distribution, production, few people treat it as treasures. “Yan Family Instructions · Chapter” records: “Jiangling Liu to sell for the industry.” visible
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