【摘 要】
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《红楼梦》饮食书写有四个主要特征:食材丰富,制作过程精细而复杂,食品昂贵难得,特殊谱系。与明清文学文本中的相关描写相类,"吃"成为一种存在方式,一种情绪宣泄,乃至多民族
【基金项目】
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国家社会科学基金后期资助项目“明清灾害叙事、御灾策略及民间信仰研究”(17FZW012)
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《红楼梦》饮食书写有四个主要特征:食材丰富,制作过程精细而复杂,食品昂贵难得,特殊谱系。与明清文学文本中的相关描写相类,"吃"成为一种存在方式,一种情绪宣泄,乃至多民族文化狂欢,以此消解积极入世的精神追求。奢侈浪费式饮食,与虐食有关,也是酷刑扩大化,正是人口密集、生活单一激发不良情绪的简捷宣泄模式。个体性情绪压抑式的狂吃豪饮,其反社会性(虐食行为)与炫耀性(特权)是显而易见的。《红楼梦》中的奢侈浪费,既有满族渔猎生活与饮食习俗的原始记忆,是族群异质性集体表象的艺术化表现,又为特权意识与特殊地位的异常炫耀。作者因艳羡而模仿,虐食与靡费习以为常,以致造成合观念性的生态资源损耗。
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